Nose

black cherry, molasses and spicy clove

Palate

Dark chocolate covered cherries, brown sugar, spicy  nutmeg along with bright raspberry.

Harvest

Heavy rains throughout the winter of 2010 lead to above average rainfall for the year.  All the extra water in the soil encouraged vigorous green growth in the vineyards  throughout the state. The vines grew like crazy making canopy management an essential  part of maintaining quality clusters. With no rain pressuring us to pick the Zinfandel  grapes from up in the Sierra Foothills, we let the fruit hang to get to optimal brix levels  for making a port style wine. Clockspring vineyard is superbly positioned to get lots of  heat during the day in order to achieve the necessary high brix to make a dessert style  wine of this caliber. This vineyard is purported to be the 2​nd​ oldest Zinfandel vineyard in  California. 

Bottling

Bottle age before release:  60 months

Winemaking

Fermentation:  Yeast- EC1118 @ 78-82F BBL age:  19 months 225 liter barrels Primary Coopers: Fouquet, Vicard, Demptos Barrel Type: 100% French oak

Aging

100% French oak